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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。