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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热
下鱼， 煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其  他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。