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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡 
，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛

 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。