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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、
老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。