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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生 姜切片
，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。