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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加
入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 
开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。