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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡
，生姜切
片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。