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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。