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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂
一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。