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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时  盖上锅盖焖。