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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块


在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。