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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六
成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。