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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。