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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞
出后 
用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮
 到

水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。