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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽 、
老 抽、蚝油翻

炒均匀，加  入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。