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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
  熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。