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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。