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　　做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大 
火
 煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。