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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在  锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个
半 小时，下盐调味即可品尝。