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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时 候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。