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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。