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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖 焖。