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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。