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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍  裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 
热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。