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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。