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　　做法：
春笋切成片  后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。