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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。