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　　做法：春
笋切成 片后加少
许盐捞出后用

清  水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。