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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧 热
，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。