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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。