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做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米
。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热
下鱼，煎  至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。