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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜

切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、

春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。