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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。