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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。