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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。