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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。