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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。