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　　做
法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。