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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。