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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。