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　　做法：
春笋切 成 片后加少
许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。