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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，
 放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。