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　　做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用  清 水浸泡，生姜 切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。