苍井空

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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。