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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里
的  清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。