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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝油翻
炒  均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上  锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。