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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成  段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。