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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
 笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。