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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。