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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味 即可品尝。